Doporučená, 2019

Redakce Choice

Psychoneuroimmunology: smát se a být v pořádku
Jak udělat kefir zdravější pomocí zvuku
Ukazatele v mikrobiomu kojenců poukazují na budoucí alergie a astma

Zdravotní přínosy a rizika konzumace mléka

V západních kulturách, mléko je obyčejně viděno jako důležitá součást vyvážené stravy, poskytovat základní živiny takový jako vápník, bílkovina a vitamín D. t

Zdroje mléka a mléčných výrobků zahrnují krávy, ovce, velbloudy, kozy a další. "Alternativy pro mléko" zahrnují sójové mléko, mandlové mléko, lněné mléko, kokosové mléko a konopné mléko.

Tento článek se zaměří na kravské mléko.

Rychlá fakta o mléku
  • Mléko je velkým zdrojem vitamínu D, draslíku a vápníku.
  • To se může pochlubit možné zdravotní výhody pro kosti, mozek a srdce.
  • Mléko však může zhoršit alergie a nesnášenlivost na laktózu.
  • Anafylaktický šok způsobený zhoršením alergie na mléko může být fatální.

Druhy mléka a mléčných výrobků


Existuje mnoho různých druhů mléka, všechny s různou úrovní zdraví.

Zdravost mléka závisí na jednotlivci a druhu konzumovaného mléka.

Pasterizované mléko s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem tuku a bez zbytečných přísad může být pro mnoho lidí zdravé. Ochucená mléka, která obsahují tolik cukru, kolik je soda, nejsou.

Současné kravské mléko není jediným výrobkem. Může být čerstvý nebo s dlouhou životností, bez tuku, bez laktózy, obohacený omega-3s, bez hormonů, organický, syrový, mimo jiné možnosti.

Nutriční obsah

Nutriční rozklad mléka závisí na obsahu tuku.

Jeden 244-gram (g) šálek plnotučného mléka s obsahem 3,25% tuku a přidaného vitamínu D obsahuje:

  • 149 kalorií
  • 8 g tuku
  • 12,32 g cukrů
  • 7,69 g proteinu
  • 276 miligramů (mg) vápníku
  • 205 mg fosforu
  • 322 mg draslíku
  • 124 IU vitaminu D

Jeden 245-gramový šálek nespotřebovaného nebo odtučněného mléka s přidanými vitamíny A a D má asi:

  • 83 kalorií
  • 0,2 g tuku
  • 8,26 g proteinu
  • 12,47 g cukrů
  • 299 g vápníku
  • 247 mg fosforu
  • 382 mg draslíku
  • 115 IU vitaminu D

Mléko také poskytuje cholin, hořčík, vitamíny A, riboflavin, vitamin B6 a vitamin B12.

Vápník

Vápník má v těle mnoho funkcí.Jeho hlavním úkolem je rozvíjet a udržovat zdravé kosti a zuby.

To je také důležité pro srážení krve a hojení ran, udržování normálního krevního tlaku a svalových kontrakcí, včetně srdečního tepu. Může pomoci snížit riziko některých typů rakoviny.

Je důležité snažit se spárovat potraviny bohaté na vápník se zdrojem vitamínu D, aby se zlepšila absorpce.

Národní institut zdraví (NIH) doporučuje 1 000 mg denně vápníku pro osoby starší 18 let. Britští experti doporučují 700mg vápníku denně.

Cholin

Cholin je známý jako "faktor podobný vitaminu B". Je to důležitá živina, která pomáhá při spánku, svalovém pohybu, učení a paměti.

Přispívá k:

  • udržování struktury buněčných membrán
  • přenos nervových impulzů
  • absorpce tuku
  • snížení chronického zánětu


Vysoká hladina draslíku v mléce může pomoci chránit srdce.

Vyšší příjem draslíku a nižší příjem sodíku jsou důležité pro cíl = "_ blank" rel = "noopener"> snižující riziko kardiovaskulárních onemocnění, podle AHA.

V jedné studii měli lidé, kteří denně konzumovali 4 069 mg draslíku, o 49% nižší riziko úmrtí na ischemickou chorobu srdeční než ti, kteří konzumovali denně přibližně 1000 mg draslíku.

Listové zelené jako špenát a kapusta jsou také dobrým zdrojem draslíku, spolu s citrusovými plody, banány, rajčaty a švestkami.

Příliš vysoký příjem plnotučných mléčných výrobků však může také zvýšit riziko aterosklerózy a srdečních onemocnění.

Deprese

Adekvátní hladiny vitaminu D podporují produkci serotoninu, hormonu spojeného s náladou, chuť k jídlu a spánku.

Nedostatek vitamínu D je spojován s depresí u dospělých.

Mléko poskytuje vitamín D a je dobrým zdrojem vápníku. Vápník v mléku pomáhá tělu vstřebávat vitamín D.


Intolerance laktózy může vést k gastrointestinálnímu tísni po konzumaci konzumního mléka.

Intolerance laktózy se stane, když člověk nemá dostatek enzymu potřebného k rozkladu cukru nalezeného v mléce pro správné trávení.

Pro tyto lidi může konzumace mléka a mléčných výrobků vést k nadýmání, nadýmání nebo průjmům.

Mléko bez laktózy přidalo enzymy, které pomáhají při trávení laktózy. To může tyto příznaky zmírnit nebo odstranit.

Úrovně nesnášenlivosti laktózy se mezi jednotlivci liší.

Jedna osoba může tolerovat přípravky s nízkou hladinou laktózy, jako je jogurt a tvrdé sýry. Jiný může být neschopný snášet dokonce malé množství mléka v jejich kávě.

Alergie na mléko se liší od nesnášenlivosti laktózy. Jedná se o abnormální imunologickou reakci, při které imunitní systém těla produkuje alergické protilátky, jako je imunoglobulin E (IgE).

Mezi příznaky patří:

  • gastrointestinální potíže, zvracení a průjem
  • astma
  • ekzém
  • krvácející
  • zápal plic

Závažná reakce může vyvolat náhlý anafylaktický šok, který může být fatální.

Osoby s alergií na mléko se musí přísně vyhýbat mléku a mlékárnám v jakékoli formě, včetně másla, syrovátky, mléka, jogurtu a sýrů.

Citlivost na kasein, protein v mléce, se liší od alergie a intolerance laktózy. To může vyvolat zánět v celém těle, produkovat symptomy takový jak sinus ucpání, akné světlice, kožní vyrážka, a migrény.

Mnoho lidí může konzumovat mléčné výrobky, aniž by zažilo nežádoucí účinky.

Každý, kdo má podezření, že mlékárna může být příčinou symptomů, může požádat dietologa, aby je vedl k eliminaci potravy nebo doporučil testování citlivosti na potraviny.

To může pomoci určit, zda je vhodná dieta bez mléka.

Riziko rakoviny

Vysoký příjem vápníku z mléčných výrobků je spojen s možným zvýšeným rizikem rakoviny vaječníků u žen a vysoký příjem vápníku z jakéhokoli zdroje může způsobit rakovinu prostaty u mužů.

Ochucená mléka

Ochucená mléka s přidaným cukrem, sirupy, umělými sladidly, pojivy a dalšími přísadami nejsou obecně zdravou volbou.

Kontrola složek na štítku může spotřebiteli pomoci zkontrolovat, co je v balení.

Zatímco výzkum podporuje dlouhodobý příjem vápníku z různých zdrojů pro celkové zdraví, zůstává nejasné, zda je více než jedna porce mléka denně nezbytná nebo prospěšná pro snížení rizika zlomeniny kosti.

Každý člověk musí učinit své vlastní, informované rozhodnutí dodržovat zdravou stravu.

Co vyhovuje jedné osobě, nemusí vyhovovat další.

Registrovaný dietolog může pomoci jednotlivci učinit správné rozhodnutí.

Populární Kategorie

Top